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辻留 辻嘉一 懐石の手ほどき もう一度読みたい

辻嘉一/著

1650円
ポイント 1% (16p)
発売日 2018年05月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2234214
JAN/ISBN 9784473042552
メディア 本/雑誌
販売淡交社
ページ数 255

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

懐石料理の心得とは、勘どころとは...日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が懐石のすがたをあますところなく綴った『裏千家懐石』が、読みやすくなって復刊。

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    収録内容

    1 懐石の心
    2 ご飯
    3 味噌汁
    4 向付
    5 椀盛(煮物)
    6 焼物
    7 箸洗
    8 預け鉢・強肴
    9 八寸
    10 湯斗・香の物

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