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商品説明
食べて本当においしい山菜ときのこを厳選し、家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。識別ポイントを分かりやすく図示して、もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこも合わせて掲載しています。料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出すものを中心に基本中の基本を紹介。まさに山菜採り、きのこ狩りの初心者にぴったりの入門書です。
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収録内容
| 1 | 1 山菜採り入門(山菜のフィールド |
| 2 | 山菜の採り方・持ち帰り方 ほか) |
| 3 | 2 山菜料理入門(山菜を味わう |
| 4 | 生で味わう ほか) |
| 5 | 3 きのこ採り入門(きのこのフィールド |
| 6 | きのこの採り方・持ち帰り方 ほか) |
| 7 | 4 きのこ料理入門(きのこを味わう |
| 8 | ソテー ほか) |
| 9 | 5 山菜・きのこ採集心得(覚えておきたい山でのルールとマナー |
| 10 | フィールドでの危険やトラブル ほか) |
