本/雑誌
バーベキューの歴史 / 原タイトル:Barbecue (「食」の図書館)
ジョナサン・ドイッチュ/著 ミーガン・J・イライアス/著 伊藤はるみ/訳
2420円
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| 発売日 | 2018年06月発売 |
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商品説明
たかがバーベキュー。されどバーベキュー。火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げたバーベキューは、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。奥深いバーベキューの世界を大研究。
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収録内容
| 1 | 序章 肉と煙との出会い |
| 2 | 第1章 バーベキューの起源 |
| 3 | 第2章 男らしさと祝祭 |
| 4 | 第3章 バーベキューの技術 |
| 5 | 第4章 世界のバーベキュー |
| 6 | 第5章 バーベキュー競技会 |
| 7 | 第6章 ソースと付けあわせ |
