本/雑誌

いちばんくわしい魚のおろし方と料理

島津修/著

1540円
ポイント 1% (15p)
発売日 2018年06月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2243989
JAN/ISBN 9784415322766
メディア 本/雑誌
販売成美堂出版
ページ数 239

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 第1章 魚をおろす基礎知識(魚の部位と構造を知る
    2 包丁を知る
    3 おろし方の基本
    4 下処理の基本
    5 基本のおろし方 ほか)
    6 第2章 魚介のおろし方と料理(あいなめ
    7 あかむつ
    8 あじ(真あじ)
    9 あなご(真あなご)
    10 あまだい ほか)

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