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商品説明
自分が「おいしい」と思えないものを売場に並べ、販売し、お金をいただく行為は、お客様を裏切ることになる―。本当においしい商品だけを仕入れ、伝えることに徹する。「食」に携わるすべての人に知ってほしい、まるおかの商い。
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収録内容
| 1 | 第1章 商品に惚れ込む |
| 2 | 第2章 おいしさにこだわる |
| 3 | 第3章 「店は客のためにある」を知る |
| 4 | 第4章 仕入れは商人の哲学 |
| 5 | 第5章 おいしさを伝える技と心 |
| 6 | 第6章 店は人がすべて |
| 7 | 第7章 食べものは心を育てる |
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