本/雑誌
トウモロコシの歴史 / 原タイトル:Corn (「食」の図書館)
マイケル・オーウェン・ジョーンズ/著 元村まゆ/訳
2420円
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| 発売日 | 2018年07月発売 |
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商品説明
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
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収録内容
| 1 | 序章 口当たりが良く健康に良い珍味 |
| 2 | 第1章 トウモロコシの起源 |
| 3 | 第2章 トウモロコシの利用法 |
| 4 | 第3章 トウモロコシの伝播 |
| 5 | 第4章 トウモロコシ料理の数々 |
| 6 | 第5章 トウモロコシをめぐる論争 |
| 7 | 第6章 トウモロコシの祝祭 |
