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商品説明
知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
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収録内容
| 1 | 第1章 スープの基本(スープの基礎知識 |
| 2 | スープ作りに必要な道具 ほか) |
| 3 | 第2章 定番スープ(ビーフコンソメ |
| 4 | ブイヤベース ほか) |
| 5 | 第3章 スープのバリエーション(コンソメ5種 |
| 6 | シチュー4種 ほか) |
| 7 | 第4章 世界のスープ(豆のスープ7種 |
| 8 | 魚のスープ5種 ほか) |
| 9 | 第5章 日本の汁物(かす汁2種 |
| 10 | 雑煮2種 ほか) |
