本/雑誌

粋を食す 江戸の蕎麦文化

花房孝典/著

1760円
ポイント 1% (17p)
発売日 2018年09月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2277168
JAN/ISBN 9784635820745
メディア 本/雑誌
販売天夢人
ページ数 237

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

蕎麦こそ江戸の「粋」を伝える食文化。「二八そばの正体とは?」「江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされる?」など蕎麦の奥義を紐解くユニークな蕎麦事典。

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    収録内容

    1 第1章 江戸の蕎麦事典(考察江戸の蕎麦
    2 蕎麦と茶 ほか)
    3 第2章 蜀山人蕎麦ばなし(「蕎麦の記」
    4 『壬戌紀行』 ほか)
    5 第3章 蕎麦と笑い(蕎麦と川柳
    6 蕎麦と小咄 ほか)
    7 第4章 江戸から東京へ(幕末・明治 蕎麦模様
    8 『味覚極楽』蕎麦ばなし ほか)

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