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商品説明
山深い京都・花背の里にたたずむ「美山荘」。野山に分け入り草を摘み、料理する日々。その幸せを主人が語る。80種の草木や山菜への想いとその調理法を、詩情あふれる文章で綴る。
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収録内容
1 | 摘み草の楽しみ―序に代えて |
2 | 摘草料理の作例 |
3 | 美山荘の摘草料理(ふきのとう |
4 | つくし |
5 | あざみ |
6 | のびる |
7 | かんぞう |
8 | せり |
9 | よめな |
10 | たんぽぽ |
11 | よもぎ |
12 | のにんじん ほか) |
13 | 摘み草の保存法と戻し方 |