本/雑誌
栄養と味、9割も損してる!残念な料理 (青春新書PLAY BOOKS P-1123)
ホームライフ取材班/編
1100円
| ポイント | 1% (11p) |
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| 発売日 | 2018年10月発売 |
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商品説明
玉ネギを水にさらす、ブロッコリーを強火でゆでる、ポテサラを冷蔵庫で冷やす...それ、台無しです。“料理の常識”は間違いだらけ。
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収録内容
| 1 | 野菜の栄養も味も落ちる下ごしらえ |
| 2 | 肉と魚がまずくなる下ごしらえ |
| 3 | 無駄で効果なしの煮方・温め方 |
| 4 | 栄養も風味も失うゆで方 |
| 5 | ああカン違いな炒め方・揚げ方 |
| 6 | がっかりな仕上がりになる焼き方 |
| 7 | 間違いだらけの味のつけ方 |
| 8 | 残念な結果を招く食べ方 |
| 9 | 素材が台無しになる切り方 |
| 10 | 劣化が早くなる保存の仕方 |
| 11 | 大失敗する買い方・選び方 |
