本/雑誌

ジビエ解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための

日本ジビエ振興協会/監修

2750円
ポイント 1% (27p)
発売日 2018年11月発売
出荷目安 メーカー在庫あり:1-3日 ※出荷目安について

仕様

商品番号NEOBK-2294973
JAN/ISBN 9784766131611
メディア 本/雑誌
販売グラフィック社
ページ数 176

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 第1章 急増する野生動物被害の実態(深刻化する野生動物の被害
    2 手を打たないとどうなるのか? ほか)
    3 第2章 解体編(鴨をさばく
    4 鹿をさばく ほか)
    5 第3章 調理編(鹿肉のレシピ
    6 猪肉のレシピ ほか)
    7 第4章 食肉利活用のための取り組み(ラーメン協会の取り組み
    8 ジビエ料理コンテスト ほか)

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