本/雑誌
ジビエ解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための
日本ジビエ振興協会/監修
2970円
| ポイント | 1% (29p) |
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| 発売日 | 2018年11月発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 急増する野生動物被害の実態(深刻化する野生動物の被害 |
| 2 | 手を打たないとどうなるのか? ほか) |
| 3 | 第2章 解体編(鴨をさばく |
| 4 | 鹿をさばく ほか) |
| 5 | 第3章 調理編(鹿肉のレシピ |
| 6 | 猪肉のレシピ ほか) |
| 7 | 第4章 食肉利活用のための取り組み(ラーメン協会の取り組み |
| 8 | ジビエ料理コンテスト ほか) |
