本/雑誌
新ワイン学
戸塚昭/編集幹事 東條一元/編集幹事 清水健一/〔ほか〕執筆
3740円
| ポイント | 1% (37p) |
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| 発売日 | 2018年12月発売 |
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著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
ワイン分野において優れた知識と経験を持つ、総勢17名の執筆者がおくる、ワインが学べる最高峰の書。
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収録内容
| 1 | 第1章 ワインの科学(ワインの成分 |
| 2 | 微生物) |
| 3 | 第2章 ワイン原料用ブドウの栽培(ブドウの栽培条件 |
| 4 | ブドウ生育サイクル ほか) |
| 5 | 第3章 ワインの醸造工程(総論 |
| 6 | ワイナリーの設備 ほか) |
| 7 | 第4章 ワインの貯蔵・熟成・製品化(ワインの貯蔵・熟成 |
| 8 | 製品化・壜詰 ほか) |
| 9 | 第5章 ワインの〓酒(テイスティング)(総論 |
| 10 | テイスティングの実際) |
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