本/雑誌
サンダー・キャッツの発酵教室
サンダー・エリックス・キャッツ/著 和田侑子/訳 谷奈緒子/訳
1760円
| ポイント | 1% (17p) |
|---|---|
| 発売日 | 2018年10月発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
※出荷目安について |
- 追跡可能メール便 送料無料
仕様
| 商品番号 | NEOBK-2298946 |
|---|---|
| JAN/ISBN | 9784990863715 |
| メディア | 本/雑誌 |
著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
アメリカ発酵カルチャーのリーダーでありジェームズ・ビアード賞(料理界のアカデミー賞)受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツが、ポートランドのZINE専門出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースした歴史的ZINEの日本語版、ついに登場。名著『発酵の技法』『天然発酵の世界』の原点!
関連記事
収録内容
| 1 | ザワークラウト |
| 2 | 味噌 |
| 3 | 甘酒 |
| 4 | サワードウ・ブレッド |
| 5 | インジェラ |
| 6 | エチオピアの蜂蜜酒 |
| 7 | ビネガー |
| 8 | ヨーグルト |
| 9 | タラとケフィア |
| 10 | バターミルク〔ほか〕 |
