本/雑誌
日本料理の季節の椀
奥田透/著 末友久史/著 松尾慎太郎/著
3080円
| ポイント | 1% (30p) |
|---|---|
| 発売日 | 2018年11月発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
※出荷目安について |
- 追跡可能メール便 送料無料
商品説明
料理と工芸、だしと漆。日本の技と美の出会い。
関連記事
収録内容
| 1 | だしの取り方 |
| 2 | 春の椀(鯛の潮汁 |
| 3 | 白魚沢煮椀 ほか) |
| 4 | 夏の椀(蒸し鮑と冬瓜の薄葛仕立て |
| 5 | 鱧の山椒焼 ほか) |
| 6 | 秋の椀(すっぽんの丸仕立て |
| 7 | 城陽産完熟無花果紫ずきんの枝豆すり流し ほか) |
| 8 | 冬の椀(ふぐのてっちり椀 |
| 9 | 蕪鮑柔らか煮 ほか) |
| 10 | 椀替わり(花山椒のしゃぶしゃぶ |
| 11 | 河内一寸空豆のすり流し ほか) |
