本/雑誌
中世ヨーロッパのレシピ
コストマリー事務局/著 繻鳳花/著
1870円
| ポイント | 1% (18p) |
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| 発売日 | 2018年12月発売 |
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商品説明
「食の歴史」を体験。身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる当時の料理を多数再現。さらに美味しく召し上がれるようにアレンジも加えた。惜しまれながら販売を終了した人気の同人誌「中世西欧料理指南」が大幅にパワーアップして復活。同人誌ではほとんど見られなかった料理の写真も多数載録。
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収録内容
| 1 | 麗しき貴族の食事―料理指南・序之段(ヒポクラテスの袖 |
| 2 | 中世風サラダ ほか) |
| 3 | 白き宝石は魅惑の甘さ―料理指南・二之段(ワンパウンドケーキ |
| 4 | レモンケーキ ほか) |
| 5 | 果実の恵みは後世と共に―料理指南・三之段(アップルムース |
| 6 | ラムズ・ウール ほか) |
| 7 | 神と共に生き、神と共に食する―中世前期の修道院料理(家庭用または修道院のパン |
| 8 | お肉のボール ほか) |
| 9 | 騎士が運びし文化の流入―中世アラブ料理(バリダ |
| 10 | 王様好みのソテー) |
| 11 | 王族の戴冠式メニュー(王に捧げる、いとも豪華な捧げもの |
| 12 | マジパンの装飾菓子 ほか) |
