本/雑誌
ハンバーガーの発想と組み立て
白根智彦/著 吉澤清太/技術監修
2750円
| ポイント | 1% (27p) |
|---|---|
| 発売日 | 2018年12月発売 |
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商品説明
ハンバーガー界のレジェンドが、グルメバーガーの方法論/レシピ/ビルド表を完全公開。
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収録内容
| 1 | オペレーション編(BUNS |
| 2 | PATTY |
| 3 | VEGETABLES |
| 4 | CHEESE |
| 5 | SAUCE |
| 6 | TOPPING) |
| 7 | BUILD(基本と応用 |
| 8 | バリエーション) |
| 9 | SIDE DISH |
| 10 | グルメバーガーの実力店#9 |
| 11 | 資料編 |
