本/雑誌

日本料理を展開する 時代をつかむ料理の作り方

大田忠道/著

3300円
ポイント 1% (33p)
発売日 2019年02月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2331122
JAN/ISBN 9784751113738
メディア 本/雑誌
販売旭屋出版
ページ数 136

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 1章 だしを展開する
    2 2章 ジュレ・醤油を展開する
    3 3章 合わせ酢・ドレッシングを展開する
    4 4章 和え衣を展開する
    5 5章 揚げ衣を展開する
    6 6章 調理技法を展開する
    7 7章 盛付け・器づかいを展開する
    8 8章 演出・表現法を展開する

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