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商品説明
小田原のサバ、ファッションフード、福島のスローフード、ジャンクフードの叙情、一汁一菜、蒸したカリフラワーのピュレ、アサリ二キロのスパゲッティ、マルフーガの揚げもの、どんぶりの味、怪食、快食、絶倫食、庄内のワラサ、エル・ブリと新スペイン料理、水のごとき酒...。美味い料理、美味い酒には目がない気鋭の映画批評家が、料理本や料理エッセイを批評的に読む。食の素材、味、調理法、さらには食文化のあり方をめぐる、驚きと発見に満ちた考察。
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収録内容
| 1 | 第1章 いろいろなおいしいのあいだを漂う(元天使のコーヒー |
| 2 | 料理再入門 |
| 3 | ファッションフード ほか) |
| 4 | 第2章 作家論+α(記憶の扉を開く味―高山なおみ |
| 5 | 引き算の料理―細川亜衣 |
| 6 | レシピ本のなかのありえない数値 ほか) |
| 7 | 第3章 ちがいを感じ、考える(習慣の裏をかく―エル・ブリ |
| 8 | サンドイッチ考 |
| 9 | まぼろしの味―勝見洋一 ほか) |
