本/雑誌
実践 ニオイの解析・分析技術 香気成分の
長谷川登志夫/編著 藤原隆司/編著 藏屋英介/編著
37400円
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| 発売日 | 2019年02月発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 有機化合物としてのニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎 |
| 2 | 第2章 素材からニオイ成分を取り出す―抽出技術の基礎と最新の技術まで |
| 3 | 第3章 素材中の多数のニオイ成分の分析に必要なGC‐O,GC‐MS技術の基礎と実践 |
| 4 | 第4章 香気素材やニオイ分子の官能評価方法の基礎と実践 |
| 5 | 第5章 嗅覚メカニズムに基づいた複合臭の解析手法と実践 |
| 6 | 第6章 ニオイ受容機構を考慮したGC‐MSデータの取り扱い方 |
| 7 | 第7章 商品開発への応用の提言 |
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