本/雑誌
イチからつくるあめ
本間祐子/編 眞鍋久/編 赤池佳江子/絵
2750円
| ポイント | 1% (27p) |
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| 発売日 | 2019年02月発売 |
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収録内容
| 1 | あめ屋さんって、すごい! |
| 2 | おばあちゃんの「麦芽水あめ」と「大根あめ」 |
| 3 | あめは、いったいなにからできている? |
| 4 | 砂糖や水あめ...「甘み」には、いろんな種類がある |
| 5 | アミラーゼってなんだ?麦芽でデンプンが甘くなるわけ |
| 6 | デンプンの多い作物選び、デンプンは海外からもやってくる |
| 7 | 「甘い」ものなら、どれも「あめ」?日本のあめ文化 |
| 8 | オオムギとサツマイモを育てよう! |
| 9 | オオムギの収穫!各地にみられる伝統的な水あめ |
| 10 | サツマイモの収穫と、麦芽づくり |
| 11 | いよいよ、水あめづくりだ!麦芽やサツマイモってすごい! |
| 12 | もち米やカボチャでも、麦芽水あめづくり |
| 13 | 水あめをさらに煮つめてつくる「かたいあめ」 |
| 14 | 千歳あめ、きなこあめ...ぺろぺろキャンディ |
| 15 | イチからつくって、みえてきたこと |
