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商品説明
東京ドーム254個分の広大なオーストラリアの牧場でバイクにまたがり牛を追う男、カウボーイになる夢を実現したハングリータイガー会長、井上修一だ。1969年に横浜の丘の上に創業したハンバーグ・ステーキレストランは、O157事故、BSE禍による2002年、3店を残し9割の店が消滅。しかし、ブランドと希望は残った。現在、ハングリータイガーは10店を地域に愛される店として盛業。社長を息子に譲った井上は、牧場経営に専心する。本書には、安全でおいしいビーフを提供したい、という井上の牛肉への思いがたっぷり込められている。
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収録内容
| 1 | 序章 私の原点(すべてはアメリカへの憧れから始まった) |
| 2 | 第1章 「牛を育てる」夢に向かって(一九六五年カナダ・カルガリーの冬―凍える牛たち |
| 3 | 二〇一八年秋ジブラルタル牧場から |
| 4 | 一九六九年ハングリータイガー創業 “ザ・元祖”、「牛肉100%ハンバーグ」の登場 |
| 5 | 目指したのは“私の街のディナーレストラン” ほか) |
| 6 | 第2章 牛肉を食べる(命をつないだ牛肉 |
| 7 | シュラスコをブラジルで食べる |
| 8 | 人生はじめての炭焼きステーキ |
| 9 | 和牛を育てる ほか) |
