仕様
| 商品番号 | NEOBK-2342287 |
|---|---|
| JAN/ISBN | 9784797394276 |
| メディア | 本/雑誌 |
| ページ数 | 191 |
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著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
「急須やティーポットなどを使って飲むもの」であり、「ペットボトルでいつでも気軽に飲めるもの」になったお茶。世界的にも需要が高まり、たとえば欧米では日本の抹茶が“Matcha”と呼ばれ、大ブームとなっています。ただ、その実態や人気の理由は意外に知られていないもの。本書では、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えて、お茶にまつわる仕組み、多彩な種類を解説していきます。おいしく飲むコツも多数掲載。
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収録内容
| 1 | 第1章 意外に知られていないお茶の話(スーパーにあるお茶の秘密 |
| 2 | ペットボトルより安い高級茶って? ほか) |
| 3 | 第2章 さまざまなお茶、それぞれ違う理由(ざっくりわかるお茶の製造法 |
| 4 | 煎茶が緑なのは「蒸す」から ほか) |
| 5 | 第3章 なぜお茶はおいしいのか?(お茶の旨味を左右するアミノ酸 |
| 6 | 苦渋味をもたらすカテキン ほか) |
| 7 | 付録 おいしいお茶の淹れ方(煎茶―淹れるときは温度が肝心 |
| 8 | 抹茶―泡立てはお好みで ほか) |
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