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ぼくの市場は『森』と『川』“奇跡の料理店”食味歳時記 野草 山菜 川魚 キノコ ジビエ

戸門剛/著

1650円
ポイント 1% (16p)
発売日 2019年03月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2344832
JAN/ISBN 9784864473316
メディア 本/雑誌
販売つり人社
ページ数 159

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

春の野草&山菜、夏はイワナ、ヤマメ、アユ、秋はキノコのフルコース、冬は寒雑魚、カジカ、ジビエも。『山の幸、川の幸 ともん』で実際に食べられる料理とそのレシピを大公開。

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    収録内容

    1 春(野草摘み
    2 アブラナ・カラシナ ほか)
    3 夏(アユ投網漁
    4 イワナ・ヤマメ・アマゴ ほか)
    5 秋(マイタケ初山
    6 キノコ狩りラプソディー ほか)
    7 冬(ナメコのよだれ
    8 寒雑魚漁 ほか)
    9 食味歳時記―『ともん』料理帖(山菜・野草料理
    10 川魚料理
    11 キノコ料理
    12 ジビエ料理)

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