本/雑誌
キャベツと白菜の歴史 / 原タイトル:Cabbage (「食」の図書館)
メグ・マッケンハウプト/著 角敦子/訳
2420円
| ポイント | 1% (24p) |
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| 発売日 | 2019年04月発売 |
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商品説明
大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすくて栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。
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収録内容
| 1 | 第1章 目立たない野菜 |
| 2 | 第2章 現実と空想の世界のキャベツ |
| 3 | 第3章 醗酵と保存 |
| 4 | 第4章 人間の食物と牛の飼料 |
| 5 | 第5章 愛される民族料理 |
| 6 | 第6章 キャベツと白菜の未来 |
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