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商品説明
ほったらかしでコトコト。でもおいしい。ポシェ(ゆでること)、ブレゼ(蒸し煮すること)、ラグー(じっくり煮込むこと)。3つの技で作るおいしいレシピ53。
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収録内容
| 1 | 1 肉の煮込み(チキンのローマ風煮込み |
| 2 | 鶏のオージュ谷風 ほか) |
| 3 | 2 魚介の煮込み(リヴォルノ風魚介の煮込み |
| 4 | スズキのデュグレレ ほか) |
| 5 | 3 野菜・豆の煮込み(ラタトゥィユ |
| 6 | レンズ豆の煮込み ほか) |
| 7 | 4 米・麺類の煮込み(魚介のトマトリゾット |
| 8 | 鶏のフォー ほか) |
| 9 | デザートレシピ(ウ・ア・ラ・ネージュ |
| 10 | リ・オ・レ ほか) |
