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商品説明
初セリでズワイガニ1枚に、なんと200万円の値が付いた!「冬の味覚」として深く愛されてきたズワイガニ。巨大な赤いカニでお馴染みの「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べに行く「カニツーリズム」...ズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を多角的な視点から描いた待望の書。
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収録内容
| 1 | 序 ズワイガニとは? |
| 2 | 第1章 カニを都市に持ち込んだ人 |
| 3 | 第2章 カニツーリズム誕生とカニの流通 |
| 4 | 第3章 カニ産地を行く |
| 5 | 第4章 ズワイガニの日本史 |
| 6 | 第5章 カニという道楽を守るために |
