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本/雑誌

マルディグラ和知徹の牛肉料理 プロのための火入れメソッドと料理バリエーション

和知徹/著

3190円
ポイント 1% (31p)
発売日 2019年10月発売
出荷目安 メーカー在庫あり:1-3日 ※出荷目安について

仕様

商品番号NEOBK-2417793
JAN/ISBN 9784388063161
メディア 本/雑誌
販売柴田書店
ページ数 187

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 基本の火入れと基本料理(牛肉を焼く
    2 牛肉を煮る
    3 牛肉を揚げる)
    4 牛肉料理バリエーション(ステーキの応用
    5 ローストビーフの展開・応用
    6 ビーフカツレツの展開
    7 スープ・煮込み
    8 薄切り肉・端肉を使った料理
    9 挽き肉料理
    10 副生物料理)

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