本/雑誌
全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔6〕
日本調理科学会/企画・編集
3080円
| ポイント | 1% (30p) |
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| 発売日 | 2019年11月発売 |
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収録内容
| 1 | いわし |
| 2 | あじ・さば |
| 3 | ぶり・かつおなど |
| 4 | さんま・とびうお・にしんなど |
| 5 | 小魚・いろいろな魚 |
| 6 | いか・たこ |
| 7 | えび・かに |
| 8 | 「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内 |
| 9 | 調理科学の目1 魚をどう食べてきたか |
| 10 | 調理科学の目2 イカの調理特性 |
