本/雑誌
美味しい進化 食べ物と人類はどう進化してきたか / 原タイトル:Dinner with Darwin
ジョナサン・シルバータウン/著 熊井ひろ美/訳
2640円
| ポイント | 1% (26p) |
|---|---|
| 発売日 | 2019年11月発売 |
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商品説明
進化美食学をご一緒に!
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収録内容
| 1 | 進化美食学 ダーウィンとディナーをご一緒に |
| 2 | 料理 ヒト族はいつ料理を始めたのか |
| 3 | 貝 人類の大いなる旅の食料 |
| 4 | パン 穀物の栽培が変えたヒト遺伝子 |
| 5 | スープ 味を感じる「鍵穴」と失われた味覚 |
| 6 | 魚 風味の決め手となる遺伝子 |
| 7 | 肉 野生動物が家畜になるとき |
| 8 | 野菜 多様性と進化の戦い |
| 9 | ハーブとスパイス 毒になるのに美味しいわけ |
| 10 | デザート 甘い罠 |
| 11 | チーズ 最も人工的な食べ物 |
| 12 | ワインとビール 酒好きな酵母たちの物語 |
| 13 | 祝宴 狩りの獲物を分け合うことから |
| 14 | 未来 持続可能な食べ物の進化とは? |
