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収録内容
| 1 | 第1章 去りゆくカワザケ、進む家魚化 |
| 2 | 第2章 空間を囲い込む―近世宮古湾の「サケを獲る人びと」 |
| 3 | 第3章 増やす―近代日本と資源増殖 |
| 4 | 第4章 サケと漁場を取り戻す―人工ふ化放流技術の導入 |
| 5 | 第5章 在地である―サケのムラの誕生 |
| 6 | 第6章 獲る―沿岸から遠洋へ |
| 7 | 第7章 獲るためにつくる―戦後のサケをつくる方法と制度 |
| 8 | 第8章 沿岸を「つくりそだてる」―栽培漁業と増殖 |
| 9 | 第9章 もう一つの戦後―土地にサケが根づくということ |
| 10 | 第10章 離れゆく―間からの退出 |
| 11 | 第11章 増殖から再生へ―生を分有する責任 |
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