著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種を―。誰もが夢見る新品種を生むべく、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど7つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。
関連記事
収録内容
| 1 | 序章 ブリーダーの特殊技能 |
| 2 | 第1章 ジャガイモ―次々現れる敵との激闘の数々 |
| 3 | 第2章 ナシ―日本発祥の珍しき果樹 |
| 4 | 第3章 リンゴ―サムライの誇りで結実した外来植物 |
| 5 | 第4章 ダイズ―縄文から日本の食文化を育んできた豆 |
| 6 | 第5章 カブ―持統天皇肝いりで植えられた作物 |
| 7 | 第6章 ダイコン―遺伝学者の想像を超えた品種たち |
| 8 | 第7章 ワサビ―家康が惚れ込み世界に広がった和の辛味 |
