本/雑誌
土とワイン 土壌が教える自然ワインと造り手たち / 原タイトル:The Dirty Guide To Wine
アリス・ファイアリング/著 パスカリーヌ・ルペルティエ/著 小口高/監修 鹿取みゆき/監修 村松静枝/訳
2640円
| ポイント | 1% (26p) |
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| 発売日 | 2019年12月発売 |
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商品説明
ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド!どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか?その秘密は「土」にあった!ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載!
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収録内容
| 1 | 序章 ワインを生み出す土の世界(土壌とは |
| 2 | 正しいワイン造りとは ほか) |
| 3 | 第1章 火成岩(凝灰岩を含む)(玄武岩質土壌 |
| 4 | 凝灰岩質土壌 ほか) |
| 5 | 第2章 堆積岩(石灰岩質土壌 |
| 6 | シレックス(火打石)質土壌 ほか) |
| 7 | 第3章 変成岩(粘板岩質土壌と片岩質土壌 |
| 8 | 片麻岩質土壌 ほか) |
| 9 | 終章 フランス孤高の地アルザス(アルザスの五十一の認定区画とその土壌の母岩) |
