本/雑誌
クリーンミート 培養肉が世界を変える / 原タイトル:CLEAN MEAT
ポール・シャピロ/著 鈴木素子/訳
1980円
| ポイント | 1% (19p) |
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| 発売日 | 2020年01月発売 |
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仕様
| 商品番号 | NEOBK-2448368 |
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| JAN/ISBN | 9784822288617 |
| メディア | 本/雑誌 |
| ページ数 | 364 |
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商品説明
肉の細胞を培養して食肉(クリーンミート)をつくる―。これは、もはやSFではない。アメリカ、オランダ、日本でも、バイオテクノロジーのスタートアップが、このクレイジーな事業に大真面目に取り組み、先を見据えた投資家たちが資金を投入している。大量の水と土地と時間をつかって穀物を収穫し、食肉にするための動物に与えて育て、殺し、人間が消費する。地球環境にとっても動物にとっても問題があるこのやり方は、いまフードテックによって大きく変わろうとしている。
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収録内容
| 1 | 第1章 培養肉をつくる |
| 2 | 第2章 科学の進歩で動物を救う |
| 3 | 第3章 グーグル創業者からの支援を武器にする |
| 4 | 第4章 培養レザーで先陣を切る |
| 5 | 第5章 クリーンミート、アメリカ上陸 |
| 6 | 第6章 プロジェクト・ジェイク |
| 7 | 第7章 食品(と物議)を醸す |
| 8 | 第8章 未来を味わう |
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