著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
日本酒は蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る。この独特の酒造りは、どのようにして生まれてきたか?口噛み酒や、神社に残る御神酒など、古代の酒造りを実際に試しながら、日本酒の起源を探る!
関連記事
収録内容
| 1 | 第1章 日本民族の成立と稲作の渡来 |
| 2 | 第2章 古代の神酒 |
| 3 | 第3章 琉球弧と神酒 |
| 4 | 第4章 しとぎと神酒 |
| 5 | 第5章 蘖と餅麹 |
| 6 | 第6章 餅麹による麹酒づくり |
| 7 | 第7章 世界各地のカビ酒とその起源 |
| 8 | おわりに 日本民族の成立と稲作の渡来 |
