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商品説明
調理の悩みや疑問点を洗い出し、13のテーマに分けて、炒める、煮るといった加熱調理だけでなく、下ごしらえにも注目し、それぞれの料理で一番大事な調理=「ツボ」をピックアップ。71品の定番レシピにさらにプラス。
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収録内容
| 1 | いつもの料理をアップデートするために―料理のツボがわかるともっとおいしく作れます(炒めものを、うまく作れていますか?―炒めものは、準備とダンドリで勝負が決まる |
| 2 | 水きりについて、考えたことありますか?―すべての料理に、水きりは必要 ほか) |
| 3 | イメージ力をつけるためのおすすめ14献立―献立にセオリーはないのです(定番和風献立―鶏の照り焼き、里いものポテトサラダ |
| 4 | 蒸し魚献立―白身魚と豆腐のレンジ蒸し、れんこんとかぼちゃの焼きびたし ほか) |
| 5 | ただのストックから即戦力へ!―下味つき冷凍で機動力を上げましょう(鶏肉のカレーヨーグルト漬け |
| 6 | 豚肉の梅みそ漬け ほか) |
| 7 | 時間をかけずにいつものおいしさ―味つけに迷わない作りおき調味料(万能だれ |
| 8 | ごまだれ ほか) |
