本/雑誌
調理学 (栄養管理と生命科学シリーズ)
吉田惠子/編著 綾部園子/編著
3300円
| ポイント | 1% (33p) |
|---|---|
| 発売日 | 2020年02月発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫見込あり:1-3週間
※出荷目安について |
- 追跡可能メール便 送料無料
関連記事
収録内容
| 1 | 第1章 調理の概念 |
| 2 | 第2章 食べ物の嗜好性(おいしさ) |
| 3 | 第3章 食事の設計 |
| 4 | 第4章 調理操作 |
| 5 | 第5章 調理機器 |
| 6 | 第6章 食品の調理性 |
| 7 | 自習問題 |
