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収録内容
| 1 | 序論 豊かな食生活を持続するために |
| 2 | 第1章 豊かで便利な食生活が実現した |
| 3 | 第2章 国内の農業が大きく衰退した |
| 4 | 第3章 グローバル化した食料経済システムの限界 |
| 5 | 第4章 食生活に無駄が多くなった |
| 6 | 第5章 安心して食べものが選べない |
| 7 | 第6章 肥満と生活習慣病が蔓延している |
| 8 | 第7章 家庭で調理をすることが少なくなった |
| 9 | 第8章 現代家族とその食事風景 |
| 10 | 第9章 地球規模の食料不足が起きる |
| 11 | 第10章 豊かで便利な食生活を持続するために |
| 12 | あとがき 食に関する意識改革が求められる |
