本/雑誌
機能性野菜の教科書 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ
中野明正/編著 渡辺和彦/〔ほか〕共著
2640円
| ポイント | 1% (26p) |
|---|---|
| 発売日 | 2020年04月発売 |
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収録内容
| 1 | 1章 野菜の機能性とは(野菜の機能性のとらえ方) |
| 2 | 2章 野菜の機能性(野菜の機能評価に基づいたデリカフーズグループの取り組み―野菜品質評価指標デリカスコアと中身成分分析(野菜の健康診断)の重要性 |
| 3 | 品目別・野菜の栄養と機能性) |
| 4 | 3章 ミネラルの健康効果(ミネラルの健康影響の最前線) |
| 5 | 4章 機能性を高める栽培技術(機能性を高めるための品種・栽培技術 |
| 6 | 環境制御による高機能性・高付加価値野菜の栽培 |
| 7 | 宮城県産「ちぢみほうれんそう」機能性表示販売に向けた取り組み) |
| 8 | 5章 機能性野菜の効果的な食べ方(機能性食材を取り入れた「機能性弁当」のアプローチ |
| 9 | 機能性野菜を活かした簡単レシピ) |
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