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商品説明
食の多様化が進んだり、健康への関心が高まるなか、スパイスやハーブが毎日の食卓に登場する機会が多くなりました。本書はスパイス&ハーブの詳しくて、わかりやすい入門書です。全80種のスパイス&ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス&ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス&ハーブの歴史とのつながり、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、手作り調味料やハーブティーのレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培方法、と盛りだくさん。公益財団法人山崎香辛料振興財団主催の『スパイス&ハーブ検定』の公式テキストとしても使えます。
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収録内容
| 1 | 序章 スパイス&ハーブの歴史と基礎知識(スパイス&ハーブの基本を知っておこう スパイス&ハーブの歴史 |
| 2 | これだけは知っておきたい スパイス&ハーブの基礎知識) |
| 3 | 第1章 料理とスパイス&ハーブ(覚えておきたい スパイス&ハーブの基本的な使い方 |
| 4 | さまざまな国の食文化を知る 世界のスパイス&ハーブ料理とドリンク |
| 5 | おうちで作れるスパイス&ハーブのおもてなし料理 |
| 6 | 自分だけの味を楽しむ スパイス&ハーブで手作り調味料) |
| 7 | 第2章 スパイス&ハーブ図鑑(アニス |
| 8 | オールスパイス ほか) |
| 9 | 第3章 暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス&ハーブ(好みで楽しむハーブティー |
| 10 | ヘルス&ビューティに生かすスパイス&ハーブ ほか) |
