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商品説明
日本の作物栽培は弥生時代以降と考えられてきたが、レプリカ法によって縄文土器にマメの圧痕が発見され、すでに縄文時代にはマメが栽培されていたことが明らかに。植物考古学の最前線に立つ著者が最新の研究成果と共に、基本的観察法を紹介。
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収録内容
| 1 | 第1章 縄文人が利用したマメ |
| 2 | 第2章 マメの同定法 |
| 3 | 第3章 縄文時代のアズキ |
| 4 | 第4章 縄文時代のダイズ |
| 5 | 第5章 マメ科植物の大型化と栽培化 |
| 6 | 第6章 マメの栽培利用と調理法 |
| 7 | 第7章 マメと縄文人 |
