印度カリー子のスパイスカレー教室 もっと美味しく、もっとディープに4つのスパイステクニックで作る本格カレー
印度カリー子/著
印度カリー子/著
著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
人気スパイス料理研究家による本格カレーレシピの決定版。油で熱する、粉末にする、つぶす、煮るのスパイステクニックを伝授。
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収録内容
| 1 | 第1章 肉のカレー(チキンチェティナドゥ―チェティナドゥ風鶏肉のカレー |
| 2 | バターチキンカレー―鶏肉のバター風味カレー ほか) |
| 3 | 第2章 野菜・豆・卵のカレー(スリランカンパンプキンカレー―スリランカ風かぼちゃのカレー |
| 4 | ラサム―トマトのスープカレー ほか) |
| 5 | 第3章 魚介のカレー(マドラスフィッシュカレー―トマト&タマリンド風味の魚カレー |
| 6 | プロウンマカニ―えびのクリームカレー ほか) |
| 7 | 第4章 米・小麦料理とスパイスおかず(米料理と小麦料理 |
| 8 | スパイスおかず) |
