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商品説明
栽培植物起源学の研究でわかった!歴史のミステリー。ワサビは日本で栽培が始まった数少ない野菜の一つ。日本固有の野生植物は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのだろう?DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む!
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収録内容
| 1 | 第1章 人類史以前のワサビ(DNAでわかったワサビの来た道) |
| 2 | 第2章 昔の人は、ワサビをどのように食べていたのだろうか?(室町時代以前 |
| 3 | 最大のターニングポイント―室町時代 |
| 4 | 安定の時代へ―安土桃山時代以降) |
| 5 | 第3章 ワサビの謎(戦国三英傑はワサビを食べたのだろうか? |
| 6 | 徳川家康とワサビの運命的な出会いとは? |
| 7 | 江戸初期、ワサビはどのように使われた? |
| 8 | 「握りずしにワサビ」が定番になった訳は? |
| 9 | 日本全国津々浦々にワサビが定着した理由とは? ほか) |
