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商品説明
「いただきます」や「ごちそうさま」と言うのはなぜ?宗教上の理由?なぜ、「お造り」や「お刺身」と呼ぶの?なぜ、大根、山葵、菊の花がのっているの?...「高校生レストラン」や「桜島灰干し事業」などで世界中から注目される料理人が日本料理の魅力と凄さを語り尽くします!
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収録内容
| 1 | プロローグ いま、なぜ日本料理なのか |
| 2 | 第1章 日本料理は奥が深くて面白い! |
| 3 | 第2章 日本料理の“通”になる |
| 4 | 第3章 すべての日本料理に意味がある |
| 5 | 第4章 お店で日本料理を楽しむ |
| 6 | 第5章 日本料理の職人の技とこだわり |
| 7 | エピローグ 日本料理で起こす地域活性化革命 |
