本/雑誌
ゼロから始めるシードル醸造所 リンゴ産地で広がる新たなビジネスモデル
小野司/著 蓮見よしあき/著
1760円
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| 発売日 | 2020年09月発売 |
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商品説明
廃校を活用したシードルリー「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー&シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。
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収録内容
| 1 | 第1章 日本のシードル事情(シードル(サイダー)とは何か |
| 2 | シードル文化について ほか) |
| 3 | 第2章 日本のシードル専門醸造所(増加するシードル市場への参入とシードル専門醸造所(シードルリー) |
| 4 | 注目を集めるシードル専門醸造所 ほか) |
| 5 | 第3章 シードルで起業する(シードル事業の魅力とは |
| 6 | 密接に結びつく地方行政、地方活性化とシードル ほか) |
| 7 | 第4章 リンゴのお酒シードルを造る学べる廃校活用型醸造所「林檎学校醸造所」(創業メンバーとの出会い |
| 8 | 共同経営プロジェクトの立ち上げ ほか) |
| 9 | 第5章 これからのシードルビジネス(シードルビジネスと「コト売り」 |
| 10 | 止まらないシードルの人気 ほか) |
