本/雑誌
食品衛生学 第4版 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ)
甲斐達男/編 小林秀光/編
3190円
| ポイント | 1% (31p) |
|---|---|
| 発売日 | 2020年09月発売 |
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収録内容
| 1 | 1章 食品衛生とは |
| 2 | 2章 食品衛生と法規 |
| 3 | 3章 食品と微生物 |
| 4 | 4章 食品の変質とその防止 |
| 5 | 5章 食中毒 |
| 6 | 6章 寄生虫および衛生動物 |
| 7 | 7章 有害物質による食品汚染 |
| 8 | 8章 食品添加物 |
| 9 | 9章 食品の器具・容器包装 |
| 10 | 10章 食品衛生対策 |
