本/雑誌
全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔7〕
日本調理科学会/企画・編集
3080円
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| 発売日 | 2020年11月発売 |
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収録内容
| 1 | 鮭・たら(石狩鍋―北海道 |
| 2 | 鮭とたけのこのすし―青森県 ほか) |
| 3 | 河口や干潟、磯でとれる魚(いさざの卵とじ―石川県 |
| 4 | ぼらの洗い―茨城県 ほか) |
| 5 | 沿岸部でとれる魚(どんこののぼり焼き―岩手県 |
| 6 | はたはたの一匹ずし―秋田県 ほか) |
| 7 | 沖合でとれる魚(きんきの塩焼き―秋田県 |
| 8 | めひかりのから揚げ―福島県 ほか) |
| 9 | 貝・うに・ほや(としるの貝焼き―岩手県 |
| 10 | ばい貝の含め煮―富山県 ほか) |
| 11 | 川魚・川えび(小ぶなの甘露煮―長野県 |
| 12 | ふなの子つけなます―滋賀県 ほか) |
