本/雑誌
ベリーの歴史 / 原タイトル:Berries (「食」の図書館)
ヘザー・アーント・アンダーソン/著 富原まさ江/訳
2420円
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発売日 | 2020年11月発売 |
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商品説明
小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史。日本のハスカップも登場。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
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収録内容
1 | 序章 ベリーのよろこび |
2 | 第1章 ベリーの種類 |
3 | 第2章 物語のなかのベリー |
4 | 第3章 ベリーの栽培と採取 |
5 | 第4章 料理と飲み物 |
6 | 第5章 毒でもあり、万能薬でもあり |