商品説明
この本のテーマは昆布です。コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
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収録内容
| 1 | 和食と昆布 |
| 2 | コンブってどんな海藻? |
| 3 | コンブと北の海の生きもの |
| 4 | コンブ漁 |
| 5 | コンブ干し |
| 6 | 生きているコンブからはだしは出ない |
| 7 | コンブの出荷 |
| 8 | 昆布ロードと北前船 |
| 9 | 昆布のいろいろ |
| 10 | 昆布だしをとってみよう! |
| 11 | よろこびを運ぶ昆布 |
| 12 | コンブにせまる危機! |
