本/雑誌
情熱のフランス料理
ケン・ジェームス・ワタナベ/著
1980円
| ポイント | 1% (19p) |
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| 発売日 | 2020年12月発売 |
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収録内容
| 1 | 第1部 長崎の食材とフレンチ(パトリック・テリアン氏との出会い―フランス料理の一流シェフが長崎で食材発見 |
| 2 | 国際感覚は家族から―フランス人妻と娘から異文化を吸収 |
| 3 | イメックス・ジャーナル発行―二十五年間で110号発行した手作り情報誌 |
| 4 | 美食の世界の巨人たち―ジャック・ボリー、井上旭、勝又登のカリスマ性) |
| 5 | 第2部 フレンチ黎明期のシェフたち(シェ・イノ 井上旭・2代目古賀純二 |
| 6 | ラ・ロシェル 坂井宏行 |
| 7 | オーベルジュ・オー・ミラドー 勝又登 |
| 8 | ボルドー 大溝隆夫・隆智 |
| 9 | ラ・ブランシュ 田代和久 ほか) |
