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商品説明
江戸前鮨の開祖の流れを汲む「〓寿司」の握りには、今や消えつつある仕事と心意気が宿っている。一年にわたって「〓寿司」に密着し、暦をめくるように移りゆく旬の鮨種とその仕事を追いかけた。
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収録内容
| 1 | 人形町で、もうすぐ百年。 |
| 2 | 「〓寿司」のマグロは美しい。 |
| 3 | カジキが呼んでいる。 |
| 4 | 鮨ツウの心をときめかせる印籠詰め。 |
| 5 | 口いっぱいに多幸が満ちるたこ。 |
| 6 | 蛤が春の訪れを告げる。 |
| 7 | ちらしは、吹き寄せる波のように。 |
| 8 | 春の貝づくし。 |
| 9 | 最高の鯛に逢う。 |
| 10 | ひときわ可憐な小鯛。〔ほか〕 |
